Desde que a Luiza teve que passar a tomar o leite de vaca, percebi que o intestino dela começou a ficar mais solto... Como sou intolerante a lactose, desconfiei que ela também fosse... Apesar de ainda não ter feito os exames, decidi substituir todos os alimentos que continham lactose, por alimentos a base de soja ou zero lactose...
Não sou muito de dar doces a ela, porém nos finais de semana sempre faço sobremesas e é claro que não poderia deixá-la somente olhando e com vontade, né... Neste final de semana, decidi me arriscar e fazer um pudim que ela pudesse comer sem que a prejudicasse muito...
A receita original, peguei no site BORBOLETAS PENSANTES, é super prática e fácil de fazer, até mesmo pra mim que já havia desistido, após várias tentativas frustradas!!!
Lá vai a receita, então...
INGREDIENTES
- 4 ovos peneirados
- 1 lata de leite condensado de soja
- 1 1/2 de leite ZERO Lactose (ainda não testei com leite de soja)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de água
- Coloque as 4 colheres de açúcar e de água espalhadas em uma refratária de vidro com furo no meio;
- Coloque no microondas de 3 em 3 minutos até a calda começar a ferver;
- Enquanto a calda é aquecida, em uma tigela, peneire 4 ovos;
- Junte aos ovos o restante dos ingredientes e mexa até obter um creme homogêneo;
- Quando a calda atingir a cor desejada, retirar a forma do microondas e com uma colher, caramelizar o fundo e as laterais;
- Adicione o creme sobre o caramelo e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta;
- Espere de 3 a 7 minutos para tirá-lo do microondas e leve-o para gelar por umas 5 horas;
- Desenforme-o e sirva!!!
Apesar de lembrar um pouco o gosto da soja, ele fica tão delicioso que você acaba esquecendo!!!
Para quem é intolerante a lactose, vale a pena fazer!!!
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